Диетолог Пьер Дюкан разработал свою собственную диету, которая состоит из нескольких фаз и позволяет не только похудеть, но и полностью перестроиться на новый стиль питания без особых стрессов. «Атака» — это первая и самая сложная фаза, поскольку имеет много ограничений. Диета Дюкана «Атака» — меню на 7 дней и список разрешенных продуктов можно найти в этой статье.
Особенности и правила диеты Дюкана
Цель методики заключается не в сбрасывании лишних килограммов, а полной перестройке организма и сознания человека на новый стиль питания, который позволит держать тело в отличной форме всегда. Эта методика считается одной из самых действенных и имеет поклонников по всему миру. Если сравнивать диету Дюкана со спортом, то это скорее кросс – бег не на скорость и счет килограммов, а на выносливость и полное переосмысления режима питания.
В чем суть данной методики?
Пьер Дюкан провел ряд экспериментов и исследований, после которых пришел к выводу, что снижение веса обусловлено употреблением белковых продуктов как основы рациона.
Такой способ питания не только позволяет терять лишние килограммы, но не испытывать при этом чувства голода или дискомфорта, наоборот, белковые продукты насыщают организм и повышают уровень энергии человека, положительно сказываясь на качестве жизни и работоспособности.
Главная особенность диеты по Дюкану – ее продолжительность. Поскольку цель ее – не просто сбросить лишний вес, но перестроить организм на более правильный рацион, продолжительность диеты может быть составлять несколько месяцев. Самое важное при этом – отсутствие дискомфорта организма.
Именно поэтому у данной методики масса преимуществ:
- Плавное изменение питания не заставляет человека срываться, впадать в депрессию или испытывать постоянное чувство голода.
- В результате диеты пищевые привычки меняются, обмен веществ нормализуется, а вес уменьшается.
- Нет ограничения по весу блюд, главное – их правильный состав.
- Результаты появляются в первые 10 дней.
- Вес уходит достаточно быстро.
- Мышечная масса сохраняется, а организм теряет соли, жиры, воду и шлаки.
- Методика позволяет сохранить полученный результат.
Главное правило такого похудения – кушать только продукты, насыщенные белком. Всего диета состоит из 4 этапов и «Атака» первый из них.
В чем заключается суть фазы «Атака»
Этап «Атака» самый короткий и сложный из всех. Он направлен на резкое сокращение углеводов, что приводит к расходу уже имеющихся жировых запасов организма. Дело в том, что углеводы подпитывают жировые клетки, когда их количество резко сокращается организм вынужден использовать уже имеющиеся резервы, которые заключены в жировых тканях. Таким образом, запасы жира в первые несколько дней стремительно тают, но при этом человек не испытывает голода или дискомфорта – белковые продукты отлично насыщают и дают энергию.
На фазе «Атака» происходит не только сокращение потребления углеводов, но и пищи в целом, поскольку белки насыщают организм достаточно хорошо и при этом их требуется гораздо меньше нежели углеводов. Организм берет энергию для процессов жизнедеятельности за счет расщепления клеток, а поскольку энергии тратится больше, нежели поступает, то вес начинает снижаться. Кроме этого, глюкоза перестает поступать с углеводами и тело начинает «жечь» жировые клетки, чтобы восполнить ее потребность. За счет создания такой экстремальной обстановки человек начинает худеть и сбрасывает до 10 кг за 10 дней.
Фаза «Атака» не имеет четкого срока, обычно она длиться от одного до десяти дней. Рассчитывается ее длительность индивидуально на основе данных (вес, возраст, физические особенности и пр.) человека.
Разрешенные и запрещенные продукты
Человек, придерживающийся такой методики питания, должен строго наполнять свой рацион белком.
Строго запрещено употреблять:
- сахарный песок и сладости;
- алкоголь;
- фруктами с повышенным содержанием фруктозы;
- свинину, мясо утки и гуся, а также куриную кожицу;
- свиная ветчина;
- заменители сахара на основе фруктозы;
- соусы на основе майонеза.
Разрешенные продукты – это все продукты питания с высоким содержанием белков и низким содержанием углеводов и жиров.
К ним относятся:
- Диетические сорта мяса.
- Субпродукты куриные и говяжьи.
- Рыба, морепродукты и икра без масла.
- Яйца, причем белок не ограничен, а вот желток нельзя употреблять более чем от 2 яиц за 1 день.
- Нежирные молочные продукты.
Все эти продукты можно комбинировать в блюдах как угодно, но главное готовить их без масла. Нет никаких ограничений относительно количество съеденных продуктов, а также совершенно неважно, когда именно их съели. В разумных количествах можно употреблять черный кофе, уксус и соевый соус, соль и горчицу. В блюда желательно добавлять травы и специи. Для перекусов можно использовать протеиновые коктейли или батончики. Блюда готовить только на сухой сковороде, запекать или готовить в пароварке.
Обязательно ежедневно кушать 1,5 столовые ложки овсяных отрубей. Их надо съедать либо в сыром виде, либо включая в состав готовых блюд! Это необходимо для нормального пищеварительного процесса. Если у человека непереносимость отрубей, их следует заменить сухой гречкой в том же количестве (ее можно поджаривать на сухой сковороде).
Фаза «Атака» диеты Дюкана: меню на 7 дней
Меню экспресс-диеты Дюкана на 7 дней позволит безболезненно войти в режим диеты и перенести фазу «Атака» максимально легко:
Понедельник:
- первый прием пищи состоит из чашки кофе, яичницы и курятины;
- на обед выпить натуральный йогурт, добавив в него овсяных отрубей и съесть котлет из рыбы;
- во время полдника скушать творожную запеканку;
- поужинать запечённой рыбой.
Вторник:
- позавтракать сэндвичем из овсяных хлебцев и нежирного сыра;
- на обед приготовить уху;
- кефира и творог скушать на полдник;
- на ужин запечь говядину.
Среда:
- позавтракать омлетом из 2 яиц;
- пообедать мясным супом;
- в 4 часа дня перекусить сырниками;
- поужинать тушенными субпродуктами.
Четверг:
- первый прием будет состоять из блинчика из отрубей с сыром и курицей;
- пообедать котлетами из куриного фарша;
- в полдник перекусить молочными продуктами;
- поужинать запеченным мясом.
Пятница:
- омлет из белков 3 яиц на завтрак;
- пообедать ухой и хлебцами;
- молоко выпить на полдник;
- поужинать запеченным говяжьим языком.
Суббота:
- позавтракать варенными яйцами и курятиной;
- пообедать куриным супом и овсяными хлебцами;
- творог и йогурт съесть в полдник;
- поужинать рыбой, приготовленной на пару.
Воскресенье:
- на завтрак пожарить омлет, выпить кофе и съесть овсяных хлебцев;
- пообедать тушенной рыбой;
- на полдник съесть творог и выпить кефира;
- на ужин запечь курицу.
Это примерное меню на неделю, которое позволит мягко войти в белковую диету. Кушать их можно до полного чувства насыщения так часто, как хочется.
Самые распространенные рецепты
Разрешенные продукты на диете можно комбинировать как угодно, главное не добавлять в блюда запрещенные элементы. Современное правильное питание почти не отличается от обычного и имеет множество вариаций приготовления полезных блюд.
Например, достаточно легко приготовить полезный куриный суп:
- В 1 литре воды сварить 2 кусочка куриных филе.
- Добавить в суп мелко порезанный пучок зеленого лука.
- В отдельную миску разбить 3 куриных яйца, сохранив целым желток.
- Когда филе сварится, довести бульон до кипения и по одному влить в него яйца.
- Варить еще 5 минут, а затем подавать к столу.
Не менее легко приготовить и горячее – достаточно запечь курицу с кабачками в духовке:
- Разогреть духовку до 200 градусов.
- Нарезать помытое куриное филе на полоски.
- Почистить и помыть кабачок с помидором, нарезать его соломкой. Пару долек чеснока нарезать мелкими кусочками.
- Половинку лимона нарезать кусочками и обжарить вместе с овощами на антипригарной сковороде.
- В фольгу поместить филе, а сверху него выложить овощную смесь.
- Запекать 20 минут.
Это два самых простых рецепта, которые могут составить основу обеда или ужина в течение всей фазы «Атака». Кроме них, можно готовить горячие салаты с мясом, запекать рыбу, готовить сладости.
Советы для начинающих
Главный совет для начинающих – не ограничивать себя в порциях или частоте приемов пищи. Можно кушать сколько хочется, главное – правильные продукты.
Кроме этого следует также:
- Выпивать 1,5 л жидкости в сутки.
- Гулять ежедневно по 20 минут вместо усиленной физической нагрузки.
- Отказать от лифта и больше ходить пешком.
- Разбить питание на части и кушать по 5-6 раз в день.
- Ограничить порции.
- Готовить продукты в пароварке, на гриле или варить.
Вначале диеты может наблюдаться слабость и неприятный запах (сухость) в ротовой полости – это нормальная реакция организма, который перестраиваться на новый режим питания.
Фаза «Атака» в диете Дюкана самая короткая, но в то же время самая эффективная. Именно в первые недели организм теряет большое количество ненужных ему килограммов и перестраиваться на новый рацион.
